梅干しの種と昆布でコトコト煮込んだゴボウ

夕飯の小鉢や、お弁当の一品として大活躍の「ゴボウの梅煮」

材料

• ゴボウ･･･食べたいだけ
• 梅干しの種･･･５〜10個くらい（お好みで）
• 昆布･･･お好みで

作り方

1. 土鍋に全ての材料と材料が浸るくらいの水を入れて、落としぶたをして弱火で放置。
2. たまに様子を見て、水分が減ってきたら焦げ付かないように混ぜながら残りの水分を飛ばせば完成。

梅効果なのか、日持ちするので冷蔵庫に入ってるとかなり便利♪

おにぎりを作る時とかに、梅干しの種を事前に取り出して別に保存しておくと色々使える。

今回の煮物もそうだけど、味噌汁に梅干しの種を入れても美味しい♪

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【卵,乳製品,小麦粉不使用】豆腐米粉ブラウニー

ウチの奥さんは現在、母乳作成中により卵乳製品を控えているので、豆腐と米粉でブラウニーを作ってみた。

材料

• 豆腐･･･200g
• 米粉･･･80g
• 粉末ココア（砂糖が入ってないやつ）･･･80g
• チョコ･･･100g
• てんさい糖･･･10g
• ベーキングパウダー･･･ちょっと
• 塩･･･ちょっと
• オリーブオイル･･･ちょっと

作り方

1. 豆腐と塩とてんさい糖をフードプロセッサーでペースト状にする。
2. 1に米粉と粉末ココアとベーキングパウダーを加えてフードプロセッサーで更に混ぜる。
3. チョコを細かく砕いて2とざっくり混ぜ合わせる。
4. オリーブオイルを軽く塗った耐熱皿に３を流し込んで、180℃で温めておいたオーブンで焼くこと40分。
5. 焼き上がって、冷蔵庫で冷やせば完成♪

世間一般に出回ってるブラウニーとは明らかに違うけど、コレはコレでアリかなと思う。

米粉効果かモチモチの食感に。

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ポテトサラダ

オレが「好きな食べ物ランキング」を作るとしたら5位以内は確実なポテトサラダ♪
そんな好き過ぎるポテサラを自ら作成！

材料

• ジャガイモ･･･食べたいだけ
• マヨネーズ･･･お好みで
• 粒マスタード･･･お好みで

作り方

1. ジャガイモを蒸籠で蒸かす。
2. 箸がスッと刺さるくらいジャガイモが蒸かし上がったら皮を剥いて、ボールでマヨネーズと粒マスタードと一緒に混ぜ合わせる。

作り方は至ってシンプル♪

純粋にジャガイモを楽しみたいので、他の具材は一切ナシ!!

毎日のお弁当に欠かせない存在。

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干しキノコと小松菜の和風パスタ

ベランダで作成した干しキノコと小松菜で和風パスタ。

材料（2人分）

• 干しキノコ（椎茸/舞茸/エリンギ）･･･食べたいだけ
• 小松菜･･･食べたいだけ
• 塩/醤油/オリーブオイル/パセリ･･･良い感じの雰囲気で
• パスタ（DE CECCOの12番）･･･一袋の半分

作り方

1. 前日の夜に干しキノコを水に浸けておく。
2. お湯が沸騰した鍋に塩とオリーブオイルを入れパスタを投入。
3. 水で戻した干しキノコを軽く絞って、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
4. 炒めはじめたら、適当に塩と醤油を投入。そして炒め続ける。
5. 良い感じにキノコが炒められたらパスタの茹で汁とキノコの戻し汁を丁寧に投入。
6. フライパンのキノコはパスタが茹で上がるまで中火で放置。
7. パスタが茹で上がる2分くらい前に小松菜を鍋に投入して一緒に茹でる。
8. 茹で上がったら湯切りして、良い感じに煮込まれている筈のキノコと合わせて煮汁がほとんど無くなるくらいまで炒めれば、ほぼ出来上がり。
9. 出来上がったパスタを皿に盛りつけて、パセリを振りかけて完成♪

キノコから良いダシが出てるので、味付けはシンプルに醤油と塩だけでも十分美味しいけど、キノコを炒める前にニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めて香り付けするのも良い感じ♪

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